Hej!
Jag måste verkligen anstränga mig för att hålla ihop just nu alltså. Det är inte det lättaste att försöka rodda ett spirande matföretagande (vilket det här ju verkar bli – helt crazy!!!) samt ett heltidsjobb och en familj att ta hand om ovanpå det. Och – jag inser att typ vartenda blogginlägg jag skrivit på senaste har handlat typ om hur fullt upp jag har det. Men så är det ju typ.
Men. En av konsekvenserna av att jag har haft fullt upp är ju att jag knappt hunnit dela med mig av några recept. Det blir bara en massa bokgrejer hela tiden. Fick en kommentar på instagram här för någon dag sedan där en snubbe kände sig lite lack på all reklam (om man nu kan kalla det det) och efterlyste mer käk. Så – gotta please the crowd!
Igår hade jag besök av en gammal god vän since back in the days. Kan ju inte försitta ett tillfälle att få bjucka lite gött vegokäk – och han är dessutom ett stort fan av indiskt så jag väckte upp mina gamla tikka masalaskills och snodde ihop den här grytan. Den är inspirerad av kvartershaket och har för det mesta väldigt vanliga ingredienser så den är lätt att göra. Bli inte rädd för mängden kryddor, det mesta brukar man ha hemma, och om inte räcker oftast en burk väldigt länge).
Gobi Motor – Indisk gryta med blomkål och ärtor, 4 portioner
- 1/2 blomkålshuvud
- 2 dl frysta gröna ärtor
- 400-500 ml kokosmjölk
- 1 gullök
- 2 klyftor vitlök
- 2 cm färsk ingefära
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk gulcurry
- 2 tsk spiskummin
- 1 msk korianderpulver
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk kanel
- 3 st kardemummakapslar eller 1 tsk mald kardemumma
- 1-3 tsk chilipulver beroende på smak
- 3 st kryddnejlikor
- 2 lagerblad
- 3-4 torkade curryblad (om du har, går att utesluta)
- 1 dl vatten
- 1 dl hackad koriander
- 1/2 lime
- olja att steka i
- Salt
Börja med att skiva löken runt och bryna i olja i en gryta eller stekpanna med höga kanter tills den får mycket färg utan att brännas. Sänk värmen och tillsätt alla torra kryddor och lite vatten. Låt fräsa i någon minut så de ”väcks”. Tillsätt tomatpuré, färsk ingefära och vitlök och lite mer vatten och låt fräsa ihop till en kryddpasta.
Tillsätt kokosmjölk och rör ihop och låt koka i några minuter. Undertiden hackar du blomkålen och har ner den i grytan. Låt koka i 20 minuter tills blomkålen börjar bli mjukare. Smaka av med salt och tillsätt därefter ärtorna. Låt grytan koka upp och ha därefter i koriander och lime.
Servera med ris kryddat med lite gurkmeja och en god sallad. Det är också smarrigt med en raita på ifraiche med lite mynta och olivolja och lite bröd till! Servera gärna med ett glas Patchwork Piniot Grigio till!
Inlägget är en del av mitt samarbete med Patchwork – Vinet till Vego
